Ingrédients pour 10 personnes:

• 3 Aubergines
• 50 g d’huile de coco (Valle del Sole)
• Gros sel marin (fleur de sel)
• 500 g d’Houmous Original (Gran’Tapas)
• 1 dl d’Huile d’olive
• 2 grands pains turcs
• Coriandre fraîche

Pour les brochettes d’agneau:

• 2 kg d’Hachis d’agneau
• 1 Œuf
• 2 oignons rouges émincés
• 10 g de Feuilles de coriandre
• 100 g d‘Epices libanaises Baharat (Al’Fez)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Réalisez les brochettes d’agneau:

Mélangez le hachis avec l’œuf, l’oignon rouge et la coriandre hachée. Formez autour d’une broche et roulez dans les épices Baharat. Enfournez dans un four préchauffé pendant 12 minutes.

Découpez les aubergines en rondelles égales, badigeonnez d’huile de coco et grillez dans une poêle à ou sous un grill panini. Assaisonnez de gros sel marin.

Présentation

Disposez les aubergines grillées et garnissez avec le houmous original.

Dressez avec la brochette d’agneau et des bouts de pain turc. Arrosez d’huile d’olive et parsemez d’épices Baharat et de feuilles de coriandre.

Astuce:

Convient parfaitement comme plat à partager autour d’une grande tablée.