Pour le couscous:
Pour l’huile:
Pour le chou-fleur:
Coupez les filets de poulet en lamelles égales et marinez-les dans les épices Baharat. Dorez dans une poêle en fonte chaude dans l’huile d’olive, retournez après 1 min et dorez l’autre côté. Couvrez et laissez mijoter.
Cuisez le chou-fleur al dente à la vapeur. Réchauffez l’huile d’olive avec la pâte tajine et dorez les bouquets de chou-fleur.
Versez le bouillon en ébullition sur le couscous, couvrez et laissez gonfler 10 minutes. Egrainez avec une fourchette.
Réchauffez l’huile avec les épices, retirez du feu et terminez avec la coriandre hachée.
Disposez le couscous avec le chou-fleur et le filet de poulet.
Arrosez d’un filet d’huile et parsemez de coriandre.