Ingrédients pour 10 personnes:

• 750 g de Quinoa (Artisan)
• 2 L de Bouillon de poulet
• 10 x 140g de Filets de poulet grillés

Pour la sauce:

• 300 g de Crème aigre
• 600 g de Dip de légumes Betterave Rouge (Gran’Tapas)
• Poivre noir du moulin
• 5 cl de Crème balsamique

Finition

• 60 Rondelles de betterave rouge
• 100 Sweety Drops (Gran’Tapas)
• 50 Pointes d’asperge verte cuites al dente
• Chips de betterave rouge

Préparation

Incorporez le Quinoa au bouillon et portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Incorporez la Crème aigre au dip de légumes betterave rouge. Ajoutez éventuellement une pincée de poivre pour relever le tout.

Présentation

Dressez le Quinoa et nappez d’une cuillère de sauce de betterave rouge, décorez avec quelques gouttes de crème balsamique.

Dressez avec le poulet grillé et les différentes garnitures: rondelles de betterave rouge, chips, pointes d’asperge et Sweety Drops. Parsemez de feuilles de romarin.

Ce plat peut être servi chaud ou froid.

Astuce:

Remplacez le poulet par du saumon ou de la barbue grillée.