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Pour le quinoa
Versez le bouillon bouillant sur le quinoa lavé, placezle couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes. Égouttez. Mélangez les haricots et les pois chiches avec le persil finement haché.
Chauffer brièvement les artichauts au four à 180 ° C.
Placez le quinoa dans un bol et ajoutez tous les ingrédients.
Servir avec de la tapenade.