Ingrédients pour 40

• 600 g de poudre Falafel
• 600 g d’eau froide

Pour la salade pleine de fraicheur:

• 600 g de pois chiches
• 2 dl d’huile d’olive
• 600 g de champignons grillés (Gran’Tapas)
• 20 g de Ras-el-Hanout
• Oignon de printemps haché
• Pousses de roquette

Pour la mayonnaise:

• 800 g de mayonnaise
• 100 g de Ras-el-Hanout
• 2 dl d’huile d’olive

PREPARATION & PRESENTATION

Préchauffez votre poêle à frire à 180°C.

Incorporez la poudre falafel à l’eau, mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.

Plongez des boulettes égales et dorez-les dans votre poêle à frire chaude. Egouttez.

Réchauffez l’huile d’olive et étuvez les pois chiches et les champignons. Assaisonnez avec le Ras-el-Hanout et l’oignon de printemps.

Servez la salade et dressez les boulettes falafel.

Nappez de sauce.

Astuce

Ce plat peut être servi chaud ou froid. Servez aussi accompagné du nouveau houmous au curry comme dip (trempette).