Ingrédients pour 10

• 10 saucisses merguez
• 2 dl d’huile d’olive

Pour le couscous :

• 750 g de Pearl Couscous
• 2 L de Bouillon de légumes

Pour les garnitures:

• 5 oranges ‘a vif’
• 50 poivrons doux au fromage frais (Gran’Tapas)
• 40 artichauds (Gran’Oliva)
• 300 g d’olives vertes (Gran’Oliva)
• 3 échalotes banane finement émincées
• Zestes d’orange et coriandre

Pour la sauce:

• 2 dl de Jus d’orange
• 600 g de tapenade aux poivrons doux au fromage frais (Gran’Tapas)

Préperation

Dorez la merguez dans une poêle en fonte chaude dans l’huile d’olive, retournez après 1 min et dorez l’autre côté. Couvrez et laissez mijoter.

Versez le bouillon en ébullition sur le couscous, couvrez et laissez gonfler 10 minutes. Egrainez avec une fourchette.

Préparez les garnitures

Présentation

Disposez le couscous dans un grand plat et dressez la merguez, les quartiers d’orange et le reste des garnitures: olives, poivrons doux et artichauds.

Nappez de sauce.