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    Tourelle vegetarienne au quinoa, legumes frais et grenade

    Ingrédients (10 personnes)

    • Quinoa (Artisan)
    • Vinaigrette a l’Huile d’Olive
    • Sweety Drops
    • Risso Restaurant Evolution
    • Broccoli
    • Menthe poivree
    • Echalote
    • Grenade
    • Pourpier
    • Oignon vert
    • Ail

    Préparations

    Étuvez l’échalote et l’ail sur feu doux avec un peu de graisse Risso Restaurant Evolution.

    Ajoutez une portion de Quinoa Artisan et mélangez bien.

    Laissez cuire quelques minutes et ajoutez deux portions de bouillon.

    Salez et poivrez.

    Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à l’évaporation presque complète du bouillon.

    Coupez le brocoli en fleurette et faites-les cuire ‘al dente’ dans de l’eau bouillante salée.

    Faites-les refroidir sous le robinet d’eau froide.

    Ouvrez la grenade et retirez les graines.

    Coupez finement l’oignon vert.

    Incorporez la menthe ciselée au Quinoa refroidi, épicez et formez des cercles à l’emporte-pièce.
    Ajoutez de la vinaigrette à l’Huile d’Olive Risso et décorez avec quelques fleurettes de brocoli, quelques graines de grenade et quelques Sweety Drops
    Gran’Tapas.

    Parsemez d’oignon et présentez avec du pourpier.