Nwbinsch
Koop een ongesneden meergranenbrood. Doe dit best enkele dagen op voorhand, zodat het brood makkelijker besmeerbaar is. Snij met een broodmes dikke sneden van ongeveer 2cm.
Stoof de spinazie in een weinig olie en roer om met een teentje look. Kruid af met peper en zout.
Breng water met wat azijn in een hoge pot aan de kook.
Snij de gegrilde champignons in duxelles
Beleg een broodsnede met spinazie en champignons en werk af met cheddar.
Bak de croque af in het croque machine
Pocheer het ei en leg op de croque
