Ingrediënten voor 4

• 120 g Tomatentapenade (GRAN’TAPAS)
• 20 Artisjokharten (GRAN’TAPAS)
• 100 g Gemarineerde kerstomaatjes (GRAN’TAPAS)
• Verse peterselie

Voor de quinoa

• 400 g Quinoa (ARTISAN)
• 1 L Groentebouillon
• 40g Rode kidneybonen (HAK)
• 60g kikkererwten (HAK)

Bereiding

Giet de kokende bouillon op de gewassen quinoa, zet onder deksel en laat 10 minuten zacht doorkoken. Giet af. Meng er de bonen en kikkererwten onder met wat fijngehakte peterselie.

Warm de artisjokken kort in de oven op 180°C.

Presentatie

Schik de quinoa in uw bowl en schik er de andere ingrediënten bij.

Serveer met extra tapenade.