Ingrediënten voor 10 personen

• 1 kg Kabeljauwhaas
• 100 gr. Pistachenoten, gehakt
• 100 gr Broodkruim
• 500 gr. Toscaanse Tapenade (Gran’Tapas) / Andere Variant Tapenade
• 1 Bot Postelein

Bereiding

Snijd de kabeljauwhaas in 10 gelijke delen.
Meng het broodkruim en de Toscaanse Tapenade en smeer dit bovenop de stukken kabeljauw.
Gaar de vis gedurende 4 minuten op 160° C.
Werk af met gehakte pistachenoten en blaadjes postelein.

Tip:

Serveer met aardappelpuree met een toets van zwarte olijventapenade.

In bovenstaand recept wordt gebruik gemaakt van Toscaanse Tapenade.
Tip: U kan de vis ook bereiden met een andere variant tapenade: vb. Tomatentapenade, … of voor een zomerse variant met koude Citrus-Agrumestapenade of Sweet Bite®tapenade.