Maak een marinade van look, basilicum en olijfolie voor de scampi’s.
Marineer de scampi’s en prik ze op stokjes.
Gril deze scampi-spiesjes.
Kook de pasta al dente en meng deze met groene olijventapenade, halve kerstomaatjes en gegrilde pijnboompitten.
Werk af met enkele blaadjes verse basilicum en eventueel enkele parmezaanschilfers.
Presenteer het scampispiesje op de pastamengeling.
In bovenstaand recept wordt gebruik gemaakt van de Groene Olijventapenade.