Schrijf je in en ontvang onze nieuwsbrief

Houmous curry

3e  plaats – Prix Innovation 2018 Horecatel

Bekijk aanbod

 

Gegrilde groenten

in ons antipasti assortiment

Bekijk aanbod

Uw partner in foodservice

met een breed assortiment
NIEUWSGIERIG?

Heerlijke gerechten

voor ieder moment
Bekijk onze recepten

Proef de Mediterrane sfeer

olijven, tapenades, pesto, antipasti en dips
LEES MEER

Carousel Slider
Salade Niçoise met een Twist

Ingrediënten voor 10 personen

Voor de Salade:

  • 1 kg Bonen, geblancheerd
  • 600 gr. Barbecue Olijven (Gran’Oliva) / Andere Variant Olijven
  • 3 Paprika’s: Rood, Groen, Geel, julienne
  • 10 Kwarteleitjes, gepocheerd
  • 1 kg Tonijn, gegrild
  • 5 Kroppen Rucola / Raketsalade
  • 4 Rode Uien, in ringen gesneden
  • Peper
  • Zout

Voor de Dressing:

  • Mosterd
  • Tomatenazijn
  • Olijfolie

Bereiding

Snijd paprika’s fijn in julienne en meng de paprikareepjes met geblancheerde bonen, rucola en barbecue olijven.
Maak een dressing van mosterd, tomatenazijn en olijfolie.
Giet deze dressing over de salade.
Kruid de tonijn met peper en zout en schroei dicht op de grill.
Dresseer de tonijn op de salade niçoise.
Werk het gerecht af met een gepocheerd kwarteleitje.

In bovenstaande salade wordt gebruik gemaakt van de olijvenmix Barbecue Olijven.

Tip:

U kan deze salade ook bereiden met een andere variant: vb. Cocktail Olijven, Groene Olijven Naturel, Kalamata Olijven, Olijven met Piment, …