Ingrediënten voor 10 personen

• 4 Courgettes, fijn in de lengte gesneden
• 3 Paprika’s, gemengd, in fijne reepjes gesneden
• 300 gr. Artisjokken, gegrild (zonder olie)
• 600 gr. Barbecue Olijven (Gran’Oliva) / Andere Variant Olijven
• 100 gr. Gedroogde Ham
• 1 Bot Platte Peterselie

Bereiding

Snijd de courgettes heel fijn in de lengte en gril ze.
Gaar de paprika’s in de oven, schil ze en ontdoe ze van zaden.
Snijd ze vervolgens in julienne.
Snijd de artisjokken in vier delen.
Vermeng alle groenten met de Barbecue Olijven.
Breng de groentemix op smaak met olijfolie.
Voeg fijne sneetjes gedroogde ham toe.
Werk af met peper, zout en gehakte peterselie.

In bovenstaande ratatouille wordt gebruik gemaakt van de olijvenmix Barbecue Olijven.

Tip:

U kan dit gerecht ook bereiden met een andere variant: vb. Cocktail Olijven, Groene Olijven Naturel, Kalamata Olijven, Olijven en Halfgedroogde Tomaatjes, Pittige Olijven, Olijven met Piment, …