Snijd de courgettes heel fijn in de lengte en gril ze.
Gaar de paprika’s in de oven, schil ze en ontdoe ze van zaden.
Snijd ze vervolgens in julienne.
Snijd de artisjokken in vier delen.
Vermeng alle groenten met de Barbecue Olijven.
Breng de groentemix op smaak met olijfolie.
Voeg fijne sneetjes gedroogde ham toe.
Werk af met peper, zout en gehakte peterselie.
In bovenstaande ratatouille wordt gebruik gemaakt van de olijvenmix Barbecue Olijven.