Pissaladiere provencaalse uientaart
Servings: 10
Bereidingstijd: 3u (35min voorbereiding, 2u rijzen, 25 min bakken)
Moeilijkheid:
Ingrediënten
-
1 kant-en-klare Pizzabodem of 1 pak kant-en-klaar Kruimeldeeg
-
of 850 g Tarwebloem
-
of 15 g Droge gist (of 20 g Verse Gist)
-
of 350 ml Water, lauw
-
of 1 Ei, opgeklopt
-
of Olijfolie, 3 eetlepels
-
of 12 g Zout
-
200 g Granoliva Zwarte olijven tapenade
-
14 grote Uien
-
5 teentjes Knoflook
-
2 eetlepels Olijfolie
-
500 g Mozarella, geraspt
-
750 g Kerstomaatjes
-
500 g Geroosterde Paprika's
-
200 g Granoliva Kalamon Olijven
-
30 g Provençaalse Kruiden (Tijm, Rozemarijn, Laurier)
-
Verse Basilicum
-
Peper & Zout
Bereidingswijze
Voor het deeg:
1. Roer de gist door het lauwe water.
2. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en doe hierin het gistwater, het
zout, het opgeklopte ei en de olijfolie. Meng.
3. Kneed tot een soepel deeg en vorm een bal.
4. Leg deze deegbal in een ingevette kom, dek af en laat gedurende 1 à 1,5
uur rijzen tot dubbel zijn volume.
5. Rol het deeg uit tot de gewenste grootte.
6. Laat 15 minuten rusten en prik vervolgens enkele gaatjes in de bodem.
Voor de vulling:
1. Bestrijk het deeg met een dunne laag ansjovistapenade / anchoïade.
2. Maak de topping:
- Snij de uien in schijfjes en pers de knoflook. Fruit de uiringen en de knoflook
in de olie tot ze zacht en glazig zijn. Breng op smaak met peper en zout en
laat afkoelen.
- Snij de kerstomaatjes middendoor en de geroosterde paprika in reepjes.
3. Beleg het deeg met de topping van ui, knoflook, paprika en kerstomaatjes.
4. Strooi er wat gemalen kaas, Provençaalse kruiden en peper over.
5. Bak gedurende 15 à 20 minuten goudbruin in een op 200°C voorverwarmde
oven.
6. Teken een ruitpatroon met ansjovistapenade en schik de Kalamata Olijven op
de topping.
7. Zet nog 5 minuutjes in de oven.
8. Decoreer met enkele blaadjes verse basilicum en serveer.
Gerelateerde producten
Zwarte olijven tapenade
400g
De klassieke basistapenade bij uitstek op basis van Griekse zwarte olijven, tomaten, ansjovis, kruiden en specerijen.
Zwarte olijven tapenade
800g
De klassieke basistapenade bij uitstek op basis van Griekse zwarte olijven, tomaten, ansjovis, kruiden en specerijen.
Kalamon olijven met pit
400g
Griekse specialiteit: de origine beschermde Kalamon-olijf is herkenbaar aan zijn zwart, paarsachtige kleur.
Gegrilde paprikamix
1kg
Mix van gegrilde rode en gele paprika in mediterrane kruiding.
Gerelateerde recepten
Autumn pizza
De Autumn pizza is een herfstige creatie met arrabiata-tomatensaus, gemarineerde artisjokharten, gegrilde paprikamix, gegrilde aubergine, pikante salami, en geraspte mozzarella. Na het bakken op 230°C wordt de pizza afgemaakt met verse basilicum en toefjes basilicum-houmous. Een rijke combinatie van smaken die perfect bij het seizoen past!
Indian summer pizza
De Indian Summer pizza heeft een krokante bodem, belegd met basilicum-houmous, tomaat-mascarpone, snacking tomaatjes, groene olijven, gerookte Italiaanse ham, gemarineerde artisjokharten en geraspte mozzarella. Na het bakken in de oven wordt de pizza afgemaakt met verse basilicumblaadjes. Een heerlijk mediterraan gerecht dat perfect is voor een zonnige dag!
Spring Pizza
Spring Pizza: Een explosie van smaken op je bord! Knapperige pizzabodem, romige houmous en pittige arrabiata saus.
Winter pizza
De Winter pizza combineert een krokante pizzabodem met verse tomatentapenade, rode kool, pittige salami, Jonagold-appelblokjes, en Roquefort. Bak het geheel in de oven op 230°C voor 8 minuten voor een warme, smaakvolle wintermaaltijd. Je kunt ook halfgedroogde kerstomaatjes toevoegen voor extra smaak.