North African Bulgur Salad
Servings: 1
Preparation time: 25 (15 min voorbereiding + 10 min presentatie)
Difficulty:
Foodcost: € 2.67
Ingredients
-
30g Granoliva Sweet Potato Dip
-
15g Granoliva Houmous Zough Parsley & Coriander
-
25g Granoliva Grilled Eggplant
-
25g Granoliva Grilled Courgette
-
5g Mint
-
5g Flat-leaf parsley
-
20g Coriander
-
25g Pomegranate seeds
-
60g Bulgur
-
5g Olive oil
Preparation
- Cook the bulgur and let it cool.
- Cut the Granoliva grilled courgette and aubergine into strips or cubes.
- Finely chop the mint, coriander, and flat-leaf parsley.
- Mix the bulgur with the fresh herbs, olive oil, courgette/aubergine, and the sweet potato dip. Season with pepper and salt.
- Finish with a few dollops of Granoliva Sweet Potato Dip, Houmous Zough, and the pomegranate seeds.
- Serve on a colorful plate!
Tip: You can also serve this recipe with 35g of feta.
Related products
Sweet potato dip
800g
Veggie dip made with 50% sweet potato, chickpeas and sour cream, which results in a creamy taste bomb
Grilled eggplant
1kg
Grilled eggplant slices in Mediterranean marinade, full of flavor
Grilled zucchini
1kg
Beautiful round ribbed slices of zucchini, grilled and seasoned with a Provençal marinade
Mezzinas: Houmous Zough with parsley and coriander
800g
A fresh Middle Eastern-style hummus made with coriander, parsley, Macedonian green peppers, garlic, cardamom, and fresh herbs
Related recipes
Mini bulgurhamburgers groentefriet
Mini-Bulgurhamburgers met Groentenfrietjes combineert bulgur met gehakt, gekruid met Ras el Hanout en groene olijven, tot smakelijke mini-burgers. Ze worden geserveerd op vers gebakken mini-kaiserbroodjes, besmeerd met Andalouse saus, en vergezeld door knapperige groentenfrietjes van pompoen en pastinaak. Dit gerecht is een perfecte mix van Midden-Oosterse smaken en comfort food.
Lebanese salad
For this salad, we were inspired by Middle Eastern cuisine. A dish full of flavour and completely vegan! Treat your customers to this colourful recipe bursting with taste, featuring Granoliva Sweety Drops and Granoliva Houmous Curry, avocado, baby spinach, chopped walnuts, dried cranberries, tomato, and apricot.
Couscous salade met scampi en pesto mayonaise
Couscoussalade met Scampi en Pestomayonaise
Een verfijnde couscoussalade met Marokkaanse kruiden, scampi gewikkeld in krokante ham, en een frisse pestomayonaise. Geserveerd met gegrilde courgette, halfgedroogde tomaatjes, olijven en een decoratieve afwerking van bietscheuten en oregano. Dit veelzijdige gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden. Kokosolie geeft een gezonde twist, en de couscous wordt perfect bereid met kokende bouillon. Alternatief: probeer rode pesto of houmousvarianten voor een verrassende smaak. Perfect als lichte maaltijd of feestelijk voorgerecht.
Fresh quinoa salad with artichoke and tomato
This fresh quinoa salad combines the rich flavours of artichoke hearts, juicy tomatoes, and nutritious quinoa. The dish is light, healthy, and perfect as a lunch or side dish.