Bollywood couscous
Ingrediënten
-
Arachideolie
-
Kokosmelk
-
Curry pasta
-
Gember
-
Granoliva Halfgedroogde tomaatjes
-
Kikkererwten
-
Bloemkool
-
Granoliva Gegrilde paprikamix
-
Rode ui
-
Knofook
-
Chilipeper
-
Kurkuma
-
Paprikapoeder
-
Komijn
-
Koriander
-
4 grains coucsous
Bereidingswijze
- Maak de bloemkool schoon en snij in hapklare roosjes.
- Verhit een scheut arachideolie op een matig vuur.
- Voeg van zodra de olie heet is de bloemkoolroosjes toe.
- Schil de gemberknol en snij in fijne julienne. Voeg deze toe aan de pan, samen met de in ringen versneden rode ui en de verpulverde teen look.
- Snij de rode chilipeper overlangs en verwijder zaadjes. Hak de pepers fijn en voeg ze toe aan de wok.
- Vervolgens mogen de Indische currypasta en de overige kruiden toegevoegd worden. Laat ze even meestoven.
- Ondertussen zijn de groenten gebakken, maar nog niet gaar.
- Voeg de Granoliva halfgedroogde tomaatjes en de gegrilde paprika toe. Roer het geheel om en laat alles verder bakken.
- Doe een scheutje water in de wok en voeg een blik kokosmelk toe.
- Laat de kikkererwten verlekken en doe ze in de wok.
- Zet het vuur zachter en laat het groentemengsel sudderen.
- Kook ondertussen de bulgur gaar.
- Spoel de takjes koriander en versnij met een hakmes.
- Neem een diep bord en doe hierin wat gekookte bulgur. Giet wat van het groentemengsel over de bulgur en werk af met wat koriander.
Gerelateerde producten
Halfgedroogde tomaatjes
650g
Verse halfgedroogde tomaatjes, op smaak gebracht met fijne kruiden en specerijen.
Gegrilde paprikamix
1kg
Mix van gegrilde rode en gele paprika in mediterrane kruiding.
Gegrilde aubergine
1kg
Gegrilde aubergine schijfjes in mediterrane marinade, vol van smaak
Gegrilde courgette
1kg
Mooie ronde geribbelde courgetteschijfjes, gegrild en gekruid in Provençaalse marinade.
Gerelateerde recepten
Parelcouscous bowl orientaals
Geniet van een frisse en kleurrijke parelcouscous bowl met een Oosterse twist! Gecombineerd met gegrilde paprika, olijven, kidneybonen en veldsla, en op smaak gebracht met een aromatische dressing van olijfolie, koriander en Raz-el-Hanout. Perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd vol texturen en exotische invloeden.
Houmous bowl pret à manger
Geniet van een snel en smakelijk gerecht met de Houmous bowl ‘pret à manger’. Deze bowl combineert hummus met kikkererwten, gegrilde courgette, gemarineerde kerstomaatjes, en rode witloof. Afgewerkt met Raz-el-Hanout en verse peterselie, is het een frisse en vullende maaltijd. Serveer met knapperig maisbrood en experimenteer met seizoensgroenten voor variatie.
Risotto van spelt ai porcini
De Risotto van spelt ai porcini is een voedzaam gerecht gemaakt met volkoren spelt, gesmoorde sjalot en knoflook, afgelost met rode wijn. Spelt wordt langzaam gekookt in bouillon tot beetgaar, waarna Parmezaanse kaas, boter en verse peterselie worden toegevoegd voor extra romigheid. Serveer met artisjokharten en erwten voor een heerlijk rijke maaltijd.
Frisse quinoasalade met artisjok en tomaat
Deze frisse quinoasalade combineert de volle smaken van artisjokharten, sappige tomaten, en voedzame quinoa. Het gerecht is licht, gezond en perfect als lunch of bijgerecht.