Gelatine hapje sweetbite
Servings: 10
Ingrediënten
-
500 ml Groentebouillon
-
250 g Rundsgehakt
-
1 Tak Witte Selder
-
1 Wortel
-
1 Prei
-
1 eetlepel Tijm, fijngehakt
-
1 Eiwit
-
5 g Gelatinepoeder (voor 500 ml Bouillon)
-
375 g Gerookte Kipfilet
-
2 Wortels
-
2 eetlepels Dragon, fijngehakt
-
5 eetlepels Granoliva Sweet Bite® Tapenade
-
500 ml van bovenstaande Consommé Bouillon
Bereidingswijze
Voor de Bouillon:
1. Maal de gewassen prei, selder, wortel en rundsgehakt in de keukenrobot tot een
homogene puree.
2. Meng er het eiwit onder.
3. Kruid met tijm, peper en zout.
4. Doe in een grote kookpot en giet er de koude bouillon op.
5. Breng zachtjes aan de kook en roer regelmatig tot aan het kookpunt, tot de bouillon
begint te pruttelen. Let erop dat het NIET kookt! Bovenop de bouillon vormt zich een
dikke korst die intact moet blijven. Duw deze zachtjes opzij en schep de heldere
bouillon door een zeef met daarin een kaasdoek. Breng op smaak met peper en zout.
6. Meng er het gelatinepoeder onder en warm even op. Laat NIET koken!
7. Bereid de glaasjes voor terwijl het afkoelt.
Voor de aspic met kip en sweet bite®:
1. Snijd de kipfilet in hapklare stukjes. Schil de wortel en snijd in kleine blokjes,
brunoise.
2. Schep 1 koffielepel Sweet Bite®tapenade op de bodem van elk glaasje.
3. Schik daarop enkele stukjes kipfilet, een kofielepel wortelblokjes en wat gehakte
dragon.
4. Giet hier voorzichtig de bouillon over.
Zet de aspics vervolgens in de koelkast tot de bouillon voldoende is opgesteven (duur opstijven: ca. 4 uur). Werk af met een takje of blaadje kruiden (waterkers, basilicum, …) naar smaak. Serveer.
Gerelateerde producten
Sweetbite tapenade
800g
Een kleurrijke tapenade met een heerlijke friszoete smaak op basis van sweet bites®, paprika’s, Griekse groene olijven, tomaten, kruiden en specerijen
Sweetbite tapenade
400g
Een kleurrijke tapenade met een heerlijke friszoete smaak op basis van sweet bites®, paprika’s, Griekse groene olijven, tomaten, kruiden en specerijen
Piquillo tapenade
800g
Een friszoete variant van de klassieke paprika tapenade op basis van Zuiderse geroosterde piquillo paprika’s.
Sweety drops
300g
Verse sweety drops, een kruising tussen een paprika en een peper.
Gerelateerde recepten
Apero surf & turf met Piquillo dip
Een aperitiefhapje is zo geserveerd met Granoliva. Combineer onze dips met een originele tapasprikker en verwen zo eenvoudig en snel jouw klanten.
Apéro-stick met olijf, ansjovis & gegrilde paprika
Met een kleine amuse bij de aperitief kan je jouw klanten aangenaam verrassen. Met Granoliva heb je dit zo klaar!
Broodsticks met tapenade variatie
Broodsticks met tapenade variatie. Serveer krokante broodsticks als een smaakvolle aperitiefhap, perfect in combinatie met diverse Granoliva tapenades en zoete pepers gevuld met roomkaas. Een eenvoudige, maar stijlvolle optie die ook lactosevrij kan worden geserveerd.
Champignons gevuld met tapenade
De Champignons gevuld met Tapenade zijn gevulde Parijse champignons met lagen van champignonsteeltjes, gegrilde paprika, mozzarella en een mix van tapenades (tomaat, groene olijf of zwarte olijf) en broodkruim. Ze worden geserveerd met krokante Parmezaanse kaas-tuiles en een frisse rucolasalade besprenkeld met olijfolie en limoensap. Ideaal als hartig voorgerecht of bijgerecht!