Lamsburgers kafta met aubergine en houmous
Servings: 10
Ingrediënten
-
3 Aubergines
-
50 g Kokosolie
-
Grof zeezout (fleur de sel)
-
500 g Granoliva Houmous Original
-
1 dl Olijfolie
-
2 grote Turkse broden
-
Verse koriander
-
1.2 kg Lamsgehakt
-
1 Ei
-
2 Rode ajuin, versnipperd
-
10 g Korianderblaadjes
-
100 g Libanese Baharat kruiden
Bereidingswijze
- Warm de oven voor op 180°C.
- Maak de lamsbrochettes: Meng het gehakt met ei, rode ajuin en gehakte koriander. Vorm rond een spies en rol door de Baharat kruiden. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 12 minuten.
- Snijd de aubergines in gelijke schijven, bestrijk met de kokosolie en gril in de grillpan of onder de paninigrill. Breng op smaak met grof zeezout.
- Schik de gegrilde aubergines met daarop de houmous original. Presenteer daarbij de lamsbrochette en gebroken Turks brood. Werk af met wat olijfolie, extra Baharat kruiden en korianderblaadjes.
- TIP: Perfect gerecht om als ‘Sharing Dish’ op een grote schaal/bord te presenteren.
Gerelateerde producten
Houmous original
400g
Naar traditioneel recept op basis van kikkererwten, sesampasta, knoflook, citroensap en olie
Houmous original
1,2kg
Naar traditioneel recept op basis van kikkererwten, sesampasta, knoflook, citroensap en olie.
Houmous original
800g
Naar traditioneel recept op basis van kikkererwten, sesampasta, knoflook, citroensap en olie.
Houmous original spread
50g
Naar traditioneel recept op basis van kikkererwten, sesampasta, knoflook, citroensap en olie.
Gerelateerde recepten
Zuiderse lamskroon
Zuiders Lamskroon combineert lamsvlees met mediterrane ingrediënten. De lamskroontjes worden goudbruin gebakken en verder gegaard in de oven. Een rijke saus wordt gemaakt van tomaten, passata, bruine fond, olijven met basilicum, en groenten zoals uien en wortelen. Het gerecht wordt afgemaakt met artisjokharten en tuinbonen. Serveer met parmezaanpuree voor een complete maaltijd. Voor variatie kan een andere olijvenmix worden gebruikt, zoals Kalamata of olijven met knoflook. Perfect voor een verfijnd diner met zonnige smaken.
Lamskebab parelcouscous en houmous
Lamskebab met parelcouscous en houmous. Gemarineerde en gebakken lamsfilet wordt geserveerd met parelcouscous, beetgare groene asperges, en een pittige saus op basis van bouillon, ui en spicy lemon tagine paste. Het gerecht wordt afgewerkt met twee soorten houmous (original en basilicum), dragonblaadjes en aspergescheuten. Een heerlijk gerecht met frisse en kruidige smaken.
Aioli burger
De Aïoli burger bestaat uit een (groente)burger op een meergranenbroodje, besmeerd met aïoli. De burger wordt verder belegd met gegrilde courgette, paprikamix en mosterdcress voor extra smaak en textuur. Een heerlijke en eenvoudige maaltijd met mediterrane invloeden.
Piquillo burger
De Piquillo burger is een smakelijke burger belegd met een tapenade van piquillo-paprika's, gegrilde paprikamix, komkommer en rucola. Serveer het op een meergranenbroodje met een (groente)burger naar keuze, en werk af met extra dip voor een heerlijke, gezonde maaltijd.