Zuiderse lamskroon
Servings: 10
Ingrediënten
-
5 Lamskronen
-
3 Uien, in ringen gesneden
-
3 Wortelen, grof gesneden
-
20 Tomaten, geëmondeerd en ontpit, grof gesneden
-
500 g Passata van Tomaten
-
4 Lookteentjes
-
1 Bouquet Garni
-
1 liter Fond Brun
-
400 g Granoliva Olijven en Basilicum / Andere Variant Olijven
-
200 g Granoliva Gemarineerde Artisjokharten
-
200 g Tuinbonen
Bereidingswijze
- Bak de lamskroontjes bruin in boter en olijfolie. Neem ze uit de pan en gaar ze verder in de oven.
- Leg de geschilde wortels, uien, de lookteentjes en het bouquet garni in de pan waarin de lamskroon bruingebakken werd. Laat garen tot alles zacht is.
- Voeg de fijngehakte olijven en basilicum toe.
- Deglaceer met de grof gesneden tomaten, de passata van tomaten en de bruine fond. Laat de saus inkoken.
- Bak de artisjokharten en tuinbonen licht aan.
- Dresseer vlees, saus en groenten op het bord.
- Tip: Dit gerecht smaakt heerlijk met een parmezaanpuree
Gerelateerde producten
Olijven & Genovese basilicum
400g
Griekse groene ontpitte olijven met verse Genovese basilicum en knoflook
Gemarineerde artisjokharten
1kg
Gemarineerde artisjokharten in Provençaalse kruiding.
Apero olijvenmix
2,5kg
Een kleurrijke mix van Griekse groene ontpitte olijven, Kalamon olijven zonder pit, knoflook, rode peper, kruiden & specerijen
Kalamon olijven met pit
400g
Griekse specialiteit: de origine beschermde Kalamon-olijf is herkenbaar aan zijn zwart, paarsachtige kleur.
Gerelateerde recepten
Surf turf steak
Het Surf & Turf Steak gerecht bestaat uit een smaakvolle combinatie van rundsteak, zwarte olijven tapenade, rucola, en halfgedroogde tomaten. Het wordt geserveerd met knapperige frietjes en grof zout. Dit gerecht biedt een rijke, hartige smaakbeleving, ideaal voor een stevige maaltijd. Het recept bevat een balans van verschillende smaken en texturen, van de sappige steak tot de frisse rucola en tomaten.
Gegrilde tonijnsteak
De gegrilde tonijnsteak bestaat uit een smaakvolle combinatie van tonijnsteak, zwarte olijven tapenade, rucola, en halfgedroogde tomaten. Het wordt geserveerd met knapperige frietjes en grof zout. Dit gerecht biedt een rijke, hartige smaakbeleving, ideaal voor een stevige maaltijd. Het recept bevat een balans van verschillende smaken en texturen, van de sappige steak tot de frisse rucola en tomaten.
Slaatje zuiderse ratatouille
De Salade Zuiderse ratatouille combineert gegrilde courgette, paprika, artisjokken en knfolook-olijven met sneetjes gedroogde ham en verse platte peterselie. De groenten worden op smaak gebracht met olijfolie, peper en zout. Dit gerecht kan naar wens worden aangepast met andere olijven zoals Kalamata of Cocktail Olijven. Een veelzijdige en smaakvolle groentemix!
Hamburgerrrr
De Hamburger is een smakelijke mini-burger op een minibun, belegd met pittige hummus en cheddar. Bak de burger en voeg er gegrilde rode ui, Sweety Drops, en een gebakken salieblaadje aan toe. Werk af met ketchup en serveer het geheel op de onderste helft van het broodje. Perfect voor een snelle, maar heerlijke maaltijd!