Zalmcarpaccio vol smaak
Servings: 10
Ingrediënten
-
1.2 kg Zalmfilet, ontspiert
-
Granoliva 500 g Sweety Drops
-
Sap van 3 limoenen
-
Zwarte peper uit de molen
-
500 g Granoliva Houmous Basilicum
-
4 Banaansjalotten
-
Rode zuringblaadjes
-
100 g Cheddar crumble
Bereidingswijze
- Snijd de zalm in fijne repen en schik op het bord.
- Verdeel er de marinade-olie over van de sweety drops samen met het limoensap en kruid bij met zwarte peper. Plaats een 20-tal minuten in de koeling om te marineren.
- Verdeel er de houmous basilicum over samen met de sjalot ringen.
- Werk af met de Sweety Drops, de crumble en blaadjes zuring.
- TIP: Een ideaal gerecht om als ‘sharing dish’ te presenteren.
- TIP 2: Ook de houmous original van Gran’Tapas past goed bij dit gerecht i.p.v. houmous basilicum.
Gerelateerde producten
Sweety drops
300g
Verse sweety drops, een kruising tussen een paprika en een peper.
Houmous basilicum
800g
Frisse variant met een vleugje basilicum op basis van kikkererwten, sesampasta, knoflook en olie.
Houmous basilicum
400g
Frisse variant met een vleugje basilicum op basis van kikkererwten, sesampasta, knoflook en olie.
Houmous original
800g
Naar traditioneel recept op basis van kikkererwten, sesampasta, knoflook, citroensap en olie.
Gerelateerde recepten
Wrap met gerookte zalm en avocado
Guacamole en gerookte zalm zijn een match made in heaven. Als je deze vervolgens serveert in een wrap, heb je meteen een originele en verfrissende lunch klaar voor je klanten.
Bagel basilicum en gerookte zalm
De Bagel met Basilicum en Gerookte Zalm is een smakelijke combinatie van ingrediënten. Begin met een bagel met sesamzaad, besmeer de onderste helft met basilicum-houmous, en voeg gerookte zalm en gedroogde kerstomaatjes toe. Werk af met cressonette en sluit de bagel met de bovenste helft, ingesmeerd met Philadelphia. Voor een pittige twist kun je kiezen voor pikante hummus.
Kibbeh kabeljauw en houmous basilicum
Kibbeh Kabeljauw met Basilicum Houmous combineert smaakvolle bulgur met gehakte kabeljauw, sjalotten, en basilicum houmous, afgemaakt met limoenrasp. De vulling van gestoofde rode uien en pijnboompitten geeft een heerlijk geroosterde textuur. Na het bakken wordt het geserveerd met extra basilicum houmous en olijfolie, ideaal als smaakvol gerecht met een Midden-Oosterse twist.
Ceviche van kabeljauw
Ceviche van Kabeljauw is een fris gerecht van dunne plakjes kabeljauw gemarineerd in een mix van groentebouillon, limoen- en pompelmoessap. Het wordt verrijkt met piquillo-paprika, rode ui, groene asperges, en pompelmoespartjes, afgewerkt met een zoete peper roomkaas tapenade en kruiden. Het gerecht wordt geserveerd met kruidenbrood zoals focaccia of ciabatta voor extra smaak.