Kibbeh kabeljauw en houmous basilicum

Ingrediënten

500 g Granoliva Houmous Basilicum
5 cl Olijfolie
Verse basilicum
400 g Kabeljauw filet (zeewolf kan ook)
2 Sjalotten versnipperd
200 g Granoliva Houmous basilicum
150 g Wholewheat Bulgur (Artisan)
4 dl Kippenbouillon
Zestes van 1 limoen (geraspt)
1 Grote ajuin
2 Grote rode ajuinen
150 g Pijnboompitten
1 dl Olijfolie

Bereidingswijze

Warm de oven voor op 210°C.
Reinig en snijd de uien in fijne ringen. Stoof aan in de olijfolie en doe er de pijnboompitten bij. Laat kort opbakken.
Maak de Kibbeh:
Zet de Bulgur een uurtje te weken in de lauwe bouillon. Giet af. Hak de vis fijn in een blender en meng er de sjalotten, de houmous basilicum en bulgur onder. Werk af met de limoen zestes.
Kwast een taartbodem in met olijfolie en verdeel er de Kibbeh over. Werk af met de ajuinstoof en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Presentatie: Presenteer samen met de houmous basilicum opgewerkt met wat olijfolie en een blaadje basilicum.

Gerelateerde recepten

Kabeljauw in t groen met freekeh fijne groentjes en mousseline a la pesto

Kabeljauw in ’t groen met Freekeh, fijne groentjes en mousseline à la pesto is een verfijnd hoofdgerecht met sappige kabeljauw, omhuld in een groene korst van pesto en broodkruim. Het wordt geserveerd op een bedje van Freekeh, aangevuld met gestoofde venkel, courgette, prei en lente-ui. Een luchtige mousseline op smaak gebracht met pesto vinaigrette en citroen maakt dit gerecht helemaal af. Een elegante keuze voor fijnproevers.

Lees meer

Houmous bowl pret à manger

Geniet van een snel en smakelijk gerecht met de Houmous bowl ‘pret à manger’. Deze bowl combineert hummus met kikkererwten, gegrilde courgette, gemarineerde kerstomaatjes, en rode witloof. Afgewerkt met Raz-el-Hanout en verse peterselie, is het een frisse en vullende maaltijd. Serveer met knapperig maisbrood en experimenteer met seizoensgroenten voor variatie.

Lees meer

Houmous dip

Combineer de Granoliva Houmous original met olijfolie, Baharat kruiden, pistachenoten, platte peterselie en geroosterde kikkererwten en je hebt zo een heerlijk sharing gerecht klaar ! Werk af met Libanees brood.

Lees meer