Vegan falafel
Servings: 10
Preparation time: 15 min
Difficulty:
Foodcost: € 3.00
Ingredients
-
200g red kidney beans
-
120g Granoliva houmous basil or curry
-
100g Granoliva grilled eggplant
-
100g Granoliva marinated artichoke hearts
-
Falafel
-
Fresh coriander and various types of mint
-
200g Pearl Couscous
-
200g Quinoa
-
1 L vegetable broth
-
40g chickpeas
Preparation method
- Pour the boiling vegetable broth over the washed quinoa mixed with the couscous, cover and let simmer gently for 10 minutes
- Drain. Mix in the beans and chickpeas with some finely chopped coriander and mint
- Warm the eggplant and artichokes briefly in the oven at 180°C
- Prepare the falafel according to the package instructions and bake the falafel crispy in your oven or deep fryer
- Arrange the grains in your bowl or plate and place the other ingredients on top
- Serve with the falafel
Related products
Houmous curry
400g
Houmous in an Eastern variant with curry made with chickpeas, sesame paste, garlic and oil
Houmous basil
800g
Fresh variant with a touch of basil made with chickpeas, sesame paste, garlic and oil
Grilled eggplant
1kg
Grilled eggplant slices in Mediterranean marinade, full of flavor
Marinated artichoke hearts
1kg
Artichoke hearts marinated in Provencal seasoning
Related recipes
Pita met falafel en Tzatziki
Een pita falafel is altijd een goed idee. Het is snel gemaakt en met de tzatziki erbij heb je super snel een frisse en smaakvolle vegetarische maaltijd klaar!
Fresh quinoa salad with artichoke and tomato
This fresh quinoa salad combines the rich flavours of artichoke hearts, juicy tomatoes, and nutritious quinoa. The dish is light, healthy, and perfect as a lunch or side dish.
Parelcouscous bowl orientaals
Geniet van een frisse en kleurrijke parelcouscous bowl met een Oosterse twist! Gecombineerd met gegrilde paprika, olijven, kidneybonen en veldsla, en op smaak gebracht met een aromatische dressing van olijfolie, koriander en Raz-el-Hanout. Perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd vol texturen en exotische invloeden.
Houmous dip
Combine Granoliva Houmous original with olive oil, Baharat spices, pistachios, flat-leaf parsley, and roasted chickpeas, and you’ll have a delicious sharing dish ready in no time! Finish with warm Lebanese flatbread.