Gegrilde tonijn couscous en paprika tapenade
Ingrediënten
-
10 x 140g porties tonijnfilet, ontvliesd
-
30 g Ras-El-Hanout (Al’Fez)
-
30 g kokosolie (Valle des sole)
-
750 g 4 granen couscous (Artisan)
-
8 dl kokende Groentebouillon
-
30 takjes bimi, beetgaar gekookt
-
40 Granoliva Provençaalse olijven
-
4 dl Granoliva Paprika tapenade
-
Zestes van 1 limoen
-
1 bakje tahooncress
-
5 dl Groentenbouillon
-
30 g Spicy lemon Tagine Paste (Al’Fez)
Bereidingswijze
- Kruid de tonijnfilet met de Ras-el-hanout en kwast daarop kokosolie. Bak in een hete, gietijzeren pan, draai na 1 min om en bak de andere kant.
- Bak nu de bimi aan in de pan op verlaagd vuur samen met een lepeltje kokosolie.
- Giet de kokende bouillon op de 4-granen couscous, zet onder deksel en laat 10 minuten wellen. Roer de couscous los met vork.
- Snijd de Provençaalse olijven in ringen en de zeste in ultrafijne blokjes.
- Warm de bouillon met de Spicy lemon Tagine pasta.
- Presentatie
Schik de couscous en daarbij de gebakken tonijn. - Schik er vervolgens de bimi en olijfringen bij.
- Werk af met de saus, zestes van limoen en enkele takjes tahooncress.
- Tip 1:
Schitterend met een stukje gegrild rood vlees. - Tip 2:
Bimi of babybroccoli is een groente die in Japan is ontwikkeld, door het kruisen van broccoli met kailan, een Chinese koolsoort.
Gerelateerde producten
Paprika tapenade
800g
Een musthave voor paprikaliefhebbers en een aanrader voor wie houdt van de mediterrane keuken!
Paprika tapenade
400g
Een musthave voor paprikaliefhebbers en een aanrader voor wie houdt van de mediterrane keuken!
Provençaalse olijven
2,5kg
Een heerlijk recept van Griekse groene ontpitte olijven, gevuld met natuurlijke paprika, rode paprikastrips en een zuiderse kruidenmix.
Provençaalse olijven (Houdbaar)
Netto: 4100g - Uitgelekt: 2000g
Een heerlijke mix van groene ontpitte olijven met paprikastrips en een
zuiderse kruidenmix.
Gerelateerde recepten
Oosters getinte gegrilde tonijn
Oosters Getinte Gegrilde Tonijn is een verfijnde combinatie van gegrilde tonijn met ras el hanout, geserveerd op een kleurrijk bedje van courgette, aubergine en citruspartjes, afgewerkt met pijnboompitten en rode ui. Een frisse citrus-agrumestapenade voegt extra smaak toe aan dit zomerse gerecht. Ideaal met biet-, wortel- en pastinaakchips als bijgerecht.
Wrap met gerookte zalm en avocado
Guacamole en gerookte zalm zijn een match made in heaven. Als je deze vervolgens serveert in een wrap, heb je meteen een originele en verfrissende lunch klaar voor je klanten.
Kibbeh kabeljauw en houmous basilicum
Kibbeh Kabeljauw met Basilicum Houmous combineert smaakvolle bulgur met gehakte kabeljauw, sjalotten, en basilicum houmous, afgemaakt met limoenrasp. De vulling van gestoofde rode uien en pijnboompitten geeft een heerlijk geroosterde textuur. Na het bakken wordt het geserveerd met extra basilicum houmous en olijfolie, ideaal als smaakvol gerecht met een Midden-Oosterse twist.
Kabeljauw a la toscane
De Kabeljauw à la Toscane bestaat uit zachte kabeljauwhaasjes, bedekt met een krokant mengsel van broodkruim en Toscaanse tapenade, afgemaakt met gehakte pistachenoten. Een kort oventje zorgt voor perfect gegaarde vis, en een frisse afwerking met postelein maakt het gerecht compleet. Heerlijk met aardappelpuree met olijventapenade.