Wildsteak met pepersaus en cranberry appeltjes
Servings: 10
Ingrediënten
-
10 Steaks van Wild (vb. Everzwijn, Hert, …)
-
10 Appels, vastkokend (vb. Jonagold, Granny Smith, Goudrenetten, …)
-
500 ml Pepersaus
-
150 gr. Cranberrysaus
-
500 ml Room
-
Groene Peperkorrels, 3 eetlepels
-
Bloem, 1 eetlepel
-
Peterselie
-
Boter of Margarine, 40 gr
-
Peper & Zout
Bereidingswijze
Bereid de appels als volgt:
1. Schil de appels en stoom deze gaar.
2. Vul ze vervolgens op met cranberrytapenade.
3. Laat de cranberry-appels licht kleuren onder de grill.
Voor de pepersaus:
1. Laat de boter smelten, bestrooi met de bloem, voeg de room en de
peperkorrels toe en laat even inkoken.
2. Knip de peterselie fijn en voeg deze toe.
3. Maak de saus af met peper en zout.
Steaks van wild:
1. Kruid de steaks naar smaak met peper en zout.
2. Bak de verschillende zijden mooi bruin.
Serveer de wildsteaks op voorverwarmde borden,
dresseer hierop de peperroomsaus,
dien op met de gestoomde appeltjes gegevuld met cranberry saus
Gerelateerde producten
Zoete aardappeldip
800g
Veggiedip op basis van 50% zoete aardappel, kikkererwten en met zure room, wat het geheel een romige smaakbom maakt
Feta gegrilde paprika dip
800g
Deze authentieke Griekse dip is een romige en smaakvolle bereiding met 36% échte Griekse yoghurt, 30% gegrilde paprika en échte feta kaas. Munt geeft de dip een frisse toets.
Sweety drops
300g
Verse sweety drops, een kruising tussen een paprika en een peper.
Sweetbite tapenade
800g
Een kleurrijke tapenade met een heerlijke friszoete smaak op basis van sweet bites®, paprika’s, Griekse groene olijven, tomaten, kruiden en specerijen
Gerelateerde recepten
Surf turf steak
Het Surf & Turf Steak gerecht bestaat uit een smaakvolle combinatie van rundsteak, zwarte olijven tapenade, rucola, en halfgedroogde tomaten. Het wordt geserveerd met knapperige frietjes en grof zout. Dit gerecht biedt een rijke, hartige smaakbeleving, ideaal voor een stevige maaltijd. Het recept bevat een balans van verschillende smaken en texturen, van de sappige steak tot de frisse rucola en tomaten.
Gegrilde tonijnsteak
De gegrilde tonijnsteak bestaat uit een smaakvolle combinatie van tonijnsteak, zwarte olijven tapenade, rucola, en halfgedroogde tomaten. Het wordt geserveerd met knapperige frietjes en grof zout. Dit gerecht biedt een rijke, hartige smaakbeleving, ideaal voor een stevige maaltijd. Het recept bevat een balans van verschillende smaken en texturen, van de sappige steak tot de frisse rucola en tomaten.
Zuiderse lamskroon
Zuiders Lamskroon combineert lamsvlees met mediterrane ingrediënten. De lamskroontjes worden goudbruin gebakken en verder gegaard in de oven. Een rijke saus wordt gemaakt van tomaten, passata, bruine fond, olijven met basilicum, en groenten zoals uien en wortelen. Het gerecht wordt afgemaakt met artisjokharten en tuinbonen. Serveer met parmezaanpuree voor een complete maaltijd. Voor variatie kan een andere olijvenmix worden gebruikt, zoals Kalamata of olijven met knoflook. Perfect voor een verfijnd diner met zonnige smaken.
Lamsburgers kafta met aubergine en houmous
Lamsburgers ‘Kafta’ met aubergine en houmous. Lamsgehakt wordt gemengd met ei, rode ui, koriander, en Libanese Baharat kruiden en gebakken als brochettes. Gegrilde aubergineschijven, op smaak gebracht met kokosolie en zeezout, worden geserveerd met houmous original, gebroken Turks brood, en afgemaakt met olijfolie, extra Baharat kruiden en korianderblaadjes. Een ideaal gerecht om te delen als een "Sharing Dish."