Recepten

Lamskebab met parelcouscous en houmous. Gemarineerde en gebakken lamsfilet wordt geserveerd met parelcouscous, beetgare groene asperges, en een pittige saus op basis van bouillon, ui en spicy lemon tagine paste. Het gerecht wordt afgewerkt met twee soorten houmous (original en basilicum), dragonblaadjes en aspergescheuten. Een heerlijk gerecht met frisse en kruidige smaken.

Lamsburgers ‘Kafta’ met aubergine en houmous. Lamsgehakt wordt gemengd met ei, rode ui, koriander, en Libanese Baharat kruiden en gebakken als brochettes. Gegrilde aubergineschijven, op smaak gebracht met kokosolie en zeezout, worden geserveerd met houmous original, gebroken Turks brood, en afgemaakt met olijfolie, extra Baharat kruiden en korianderblaadjes. Een ideaal gerecht om te delen als een "Sharing Dish."

Zalmcarpaccio vol smaak. Dunne repen zalmfilet worden gemarineerd in limoensap en de olie van Sweety Drops. Dit wordt gecombineerd met houmous basilicum, sjalotringen, cheddar crumble, en rode zuringblaadjes. De carpaccio wordt afgewerkt met Sweety Drops en kan als "sharing dish" worden geserveerd. Optioneel kan houmous original worden gebruikt als alternatief voor basilicum houmous.

Kibbeh Kabeljauw met Basilicum Houmous combineert smaakvolle bulgur met gehakte kabeljauw, sjalotten, en basilicum houmous, afgemaakt met limoenrasp. De vulling van gestoofde rode uien en pijnboompitten geeft een heerlijk geroosterde textuur. Na het bakken wordt het geserveerd met extra basilicum houmous en olijfolie, ideaal als smaakvol gerecht met een Midden-Oosterse twist.

Tri-sateetje met kefta. Dit gerecht combineert gegrilde keftaballetjes met zoete pepers gevuld met roomkaas en komkommerbolletjes op een satéstokje. De kefta wordt gemaakt van lamsgehakt, fijngehakte koriander en munt, garam masala, gedroogde abrikozen, eiwit en paneermeel. Serveer met een frisse yoghurtsaus op smaak gebracht met ciderazijn, munt, peper en zout.

De Broodje Arrabiata is een ciabatta met tonijntapenade, rode ui, rucola en roomkaasgevulde zoete pepers, afgemaakt met een pepermix en een pittige Louisiana Hot Sauce. Perfect voor wie van een hartige bite houdt!

Quinoa met gegrilde kip in het rood. Een kleurrijk gerecht met quinoa gekookt in kippenbouillon, geserveerd met gegrilde kipfilets, een saus van zure room en rode-bietendip, en afgewerkt met schijfjes rode biet, Sweety Drops, aspergetips, en rode bietenchips. De saus wordt verfijnd met balsamico en kruiden. Ideaal voor warme of koude presentatie en kan ook met vis zoals zalm of griet worden bereid.

De Tartelette met Citroen en Sweety Drops is een luchtig dessert met een knapperige bladerdeegbodem gevuld met romige citroenmascarpone en afgetopt met meringue en kleurrijke Sweety Drops. De tartelettes worden gebakken tot goudbruin en vervolgens gevuld met citroencrème en meringue. Perfect voor een frisse en zoete afsluiter van je maaltijd!

Verrassende quiche met zalm. Deze quiche combineert gerookte zalm, halfgedroogde tomaten, en verse kruiden in een krokante bladerdeegbodem. De vulling, gemaakt met eieren en culinaire room, wordt gebakken tot een goudbruine quiche. Serveer een punt met een frisse saus van zure room en Avrugakaviaar. Dit gerecht is zowel warm als koud heerlijk en ideaal voor een feestelijke tafel.