Spelt risotto ai porcini
Ingredients
-
Wholegrain spelt
-
Shallots
-
Olive oil
-
Red wine
-
Garlic
-
Granoliva marinated artichoke hearts
-
Peas
-
Parmesan cheese
-
Butter
-
Vegetable broth
-
Parsley
Preparation method
- Soak the spelt for an hour or overnight in advance
- Finely chop the shallot and garlic
- Heat a splash of olive oil in a large pan and gently sauté the shallot and garlic.
- Add the vegetables and let them soften slowly
- Deglaze with red wine and add the drained spelt. Let it reduce well.
- Gradually add the vegetable stock, stirring regularly, until the spelt is al dente
- Finely chop the parsley
- Remove the risotto from the heat, then stir in the grated Parmesan cheese, chopped parsley, and a knob of good-quality butter
- Mix everything together well
- Transfer the risotto to a large serving dish and optionally garnish with Parmesan shavings and chopped parsley
- Enjoy your meal!
Related products
Marinated artichoke hearts
1kg
Artichoke hearts marinated in Provencal seasoning
Grilled eggplant
1kg
Grilled eggplant slices in Mediterranean marinade, full of flavor
Grilled zucchini
1kg
Beautiful round ribbed slices of zucchini, grilled and seasoned with a Provençal marinade
Gegrilde pepper mix
1kg
Mix of grilled red and yellow peppers in Mediterranean seasoning
Related recipes
Fresh quinoa salad with artichoke and tomato
This fresh quinoa salad combines the rich flavours of artichoke hearts, juicy tomatoes, and nutritious quinoa. The dish is light, healthy, and perfect as a lunch or side dish.
Parelcouscous bowl orientaals
Geniet van een frisse en kleurrijke parelcouscous bowl met een Oosterse twist! Gecombineerd met gegrilde paprika, olijven, kidneybonen en veldsla, en op smaak gebracht met een aromatische dressing van olijfolie, koriander en Raz-el-Hanout. Perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd vol texturen en exotische invloeden.
Chili con carne taco's met aioli en guacamole
Chili con carne en taco’s vormen een onweerstaanbare combinatie. Voeg daar aïoli en guacamole aan toe, en je hebt een smaakvolle en verrassende twist op een klassieker. Serveer ze in knapperige taco’s voor een unieke en hartige maaltijd die je klanten zeker zullen waarderen.
Naan toktok with Curry houmous
The Naan Toktok with Curry Houmous is a savory dish featuring grilled naan bread topped with chicken pieces marinated in harissa, thinly sliced red onion, fresh spinach leaves, and sweet Sweety Drops. The naan is spread with a creamy curry Houmous, adding a rich and spiced flavor. This dish is perfect for a quick and tasty meal.