Recettes

La Couronne d'Agneau Méditerranéenne associe l'agneau avec des ingrédients méditerranéens. Les côtes d'agneau sont d'abord dorées à la poêle, puis cuites au four. Une sauce riche est préparée à partir de tomates, de passata, de fond brun, d'olives au basilic et de légumes tels que des oignons et des carottes. Le plat est complété par des cœurs d'artichauts et des fèves. Servez avec une purée de parmesan pour un repas complet. Pour plus de variété, vous pouvez utiliser un autre mélange d'olives, comme des Kalamata ou des olives à l'ail.

Cette recette combine du veau poché avec une tapenade crémeuse au thon, des câpres et des anchois marinés. La viande est finement tranchée, généreusement tartinée de tapenade, puis roulée comme un rôti. Après avoir refroidi au réfrigérateur, le plat est terminé avec du jus de citron, du poivre, du sel, du persil et des copeaux de parmesan. Parfait à servir avec du pain à l'olive et des olives Kalamata.

Boulettes grecques avec houmous épicé. Un délicieux plat avec des boulettes de poulet croustillantes frites, à base de viande hachée, feta, épices baharat et zestes de citron. Les boulettes sont servies avec un houmous épicé, du boulgour cuit, et une garniture fraîche de tomates cerises et d'olives vertes. Le plat est terminé avec des feuilles de coriandre pour plus de saveur. Parfait comme entrée savoureuse et colorée ou en accompagnement.

Kebab d'agneau avec couscous perlé et houmous. Le filet d'agneau mariné et cuit est servi avec du couscous perlé, des asperges vertes légèrement croquantes, et une sauce épicée à base de bouillon, d'oignon et de pâte de tagine au citron épicé. Le plat est finalisé avec deux types de houmous (original et basilic), des feuilles de estragon et des pousses d'asperges. Un plat délicieux aux saveurs fraîches et épicées.

Burgers d'agneau "Kafta" avec aubergine et houmous. La viande hachée d'agneau est mélangée avec de l'œuf, de l'oignon rouge, de la coriandre et des épices libanaises Baharat, puis cuite sous forme de brochettes. Des tranches d'aubergines grillées, assaisonnées avec de l'huile de coco et du sel marin, sont servies avec du houmous original, du pain turc émietté, et agrémentées d'huile d'olive, d'épices Baharat supplémentaires et de feuilles de coriandre. Un plat idéal à partager en tant que "Sharing Dish".

Carpaccio de saumon plein de saveurs. De fines lanières de filet de saumon sont marinées dans du jus de lime et l'huile des Sweety Drops. Cela est combiné avec du houmous au basilic, des rondelles d'échalote, des miettes de cheddar et des feuilles de oxalis rouge. Le carpaccio est terminé avec des Sweety Drops et peut être servi en tant que "sharing dish". En option, le houmous original peut être utilisé comme alternative au houmous au basilic.

Le Kibbeh de Cabillaud avec Houmous au Basilic combine du bulgur savoureux avec du cabillaud haché, des échalotes et du houmous au basilic, le tout terminé avec du zeste de lime. La garniture d'oignons rouges mijotés et de pignons de pin apporte une texture délicieusement rôtie. Après cuisson, il est servi avec du houmous au basilic supplémentaire et de l'huile d'olive, idéal comme plat savoureux avec une touche du Moyen-Orient.

Tri-saté aux kefta. Ce plat associe des boulettes de kefta grillées à des poivrons doux farcis de fromage frais et des billes de concombre sur une brochette. La kefta est préparée à base de viande hachée d'agneau, coriandre et menthe finement ciselées, garam masala, abricots secs, blanc d'œuf et chapelure. Servez avec une sauce yaourt fraîche, parfumée au vinaigre de cidre, menthe, sel et poivre.

Le Pain Arrabiata est une ciabatta avec tapenade de thon, oignon rouge, roquette et poivrons doux farcis de fromage à tartiner, le tout terminé avec un mélange de poivres et une sauce piquante Louisiana Hot Sauce. Parfait pour ceux qui aiment une bouchée savoureuse !