Onze recepten

De Salade Zuiderse ratatouille combineert gegrilde courgette, paprika, artisjokken en knfolook-olijven met sneetjes gedroogde ham en verse platte peterselie. De groenten worden op smaak gebracht met olijfolie, peper en zout. Dit gerecht kan naar wens worden aangepast met andere olijven zoals Kalamata of Cocktail Olijven. Een veelzijdige en smaakvolle groentemix!

Penne al Arrabiata is een pittige, Italiaanse pastaschotel met tomaten, spek, rode peper, en knoflookolijven. De sjalotten en knoflook worden gestoofd met spek en pepers, waarna geconcasseerde tomaten toegevoegd worden. Na een uur sudderen worden de olijven en gekookte pasta gemengd met de saus, en het gerecht wordt afgemaakt met verse tomaten en peterselie. Heerlijk met een extra scheutje Louisiana Hot Sauce voor wie van pit houdt!

De Marokkaanse mix combineert gekruide quinoa, verse brunoise-groenten, kikkererwten, Kalamata-olijven, en fijngehakte koriander en munt. Het gerecht wordt op smaak gebracht met ras el hanout, citroensap en olijfolie, en afgewerkt met krokante chorizochips. Perfect als een frisse en aromatische salade, en eenvoudig aan te passen met andere olijvensoorten zoals Barbecue of Cocktail Olijven. Een heerlijke en kleurrijke maaltijd!

De Frisse Fruitige Salade combineert rucola, salademix, kip, spekblokjes, appels, meloenballetjes, walnoten, en een mix van olijven en kaas voor een lichte, smaakvolle maaltijd. Alles wordt op smaak gebracht met olijfolie en afgemaakt met versgemalen peper en zout. De salade biedt flexibiliteit door andere olijvensoorten te gebruiken, zoals Kalamata- of knoflookolijven. Een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken, perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd.

Salade Niçoise met een Twist is een frisse salade met geblancheerde bonen, paprika, barbecue olijven, rucola, en gegrilde tonijn. Het gerecht wordt afgemaakt met gepocheerde kwarteleitjes en een dressing van mosterd, tomatenazijn en olijfolie. Deze versie voegt een extra rokerige smaak toe door de barbecue olijven, maar kan ook met andere olijven varianten bereid worden. Een smakelijke en gezonde maaltijd, perfect voor een zomerse lunch of diner.

Krokante Zeeduivel is een verfijnd gerecht met gebakken zeeduivel, gekruid met een mengsel van groene olijven en auberginekaviaar. Het wordt geserveerd met stoofkrieltjes, prei en wortelen, en een rijke bisquesaus met steranijs. Dit gerecht is afgemaakt met verse kruiden zoals tijm, laurier, en rozemarijn, en krijgt extra smaak door ganzenvet en fleur de sel. Perfect voor een verfijnd diner, met de optie om olijvenvarianten te variëren.

Mini-Bulgurhamburgers met Groentenfrietjes combineert bulgur met gehakt, gekruid met Ras el Hanout en groene olijven, tot smakelijke mini-burgers. Ze worden geserveerd op vers gebakken mini-kaiserbroodjes, besmeerd met Andalouse saus, en vergezeld door knapperige groentenfrietjes van pompoen en pastinaak. Dit gerecht is een perfecte mix van Midden-Oosterse smaken en comfort food.

Zuiders Lamskroon combineert lamsvlees met mediterrane ingrediënten. De lamskroontjes worden goudbruin gebakken en verder gegaard in de oven. Een rijke saus wordt gemaakt van tomaten, passata, bruine fond, olijven met basilicum, en groenten zoals uien en wortelen. Het gerecht wordt afgemaakt met artisjokharten en tuinbonen. Serveer met parmezaanpuree voor een complete maaltijd. Voor variatie kan een andere olijvenmix worden gebruikt, zoals Kalamata of olijven met knoflook. Perfect voor een verfijnd diner met zonnige smaken.

Dit recept combineert gepocheerd kalfsvlees met een romige tonijntapenade, kappertjes en gemarineerde ansjovis. Het vlees wordt fijngesneden, rijkelijk besmeerd met tapenade, en opgerold als een rollade. Na afkoelen in de koelkast wordt het gerecht afgemaakt met citroensap, peper, zout, peterselie en Parmezaanschilfers. Perfect te serveren met olijfbrood en Kalamata-olijven.