Onze recepten

Dit recept combineert gepocheerd kalfsvlees met een romige tonijntapenade, kappertjes en gemarineerde ansjovis. Het vlees wordt fijngesneden, rijkelijk besmeerd met tapenade, en opgerold als een rollade. Na afkoelen in de koelkast wordt het gerecht afgemaakt met citroensap, peper, zout, peterselie en Parmezaanschilfers. Perfect te serveren met olijfbrood en Kalamata-olijven.

Griekse balletjes met pittige houmous. Een heerlijk gerecht met krokant gefrituurde kipballetjes op basis van gehakt, feta, baharatkruiden en citroenzestes. De balletjes worden geserveerd met pittige houmous, gekookte bulgur, en een frisse topping van kerstomaatjes en groene-olijven. Werk het gerecht af met blaadjes koriander voor extra smaak. Perfect als hartig en kleurrijk voorgerecht of bijgerecht.

Lamskebab met parelcouscous en houmous. Gemarineerde en gebakken lamsfilet wordt geserveerd met parelcouscous, beetgare groene asperges, en een pittige saus op basis van bouillon, ui en spicy lemon tagine paste. Het gerecht wordt afgewerkt met twee soorten houmous (original en basilicum), dragonblaadjes en aspergescheuten. Een heerlijk gerecht met frisse en kruidige smaken.

Lamsburgers ‘Kafta’ met aubergine en houmous. Lamsgehakt wordt gemengd met ei, rode ui, koriander, en Libanese Baharat kruiden en gebakken als brochettes. Gegrilde aubergineschijven, op smaak gebracht met kokosolie en zeezout, worden geserveerd met houmous original, gebroken Turks brood, en afgemaakt met olijfolie, extra Baharat kruiden en korianderblaadjes. Een ideaal gerecht om te delen als een "Sharing Dish."

Zalmcarpaccio vol smaak. Dunne repen zalmfilet worden gemarineerd in limoensap en de olie van Sweety Drops. Dit wordt gecombineerd met houmous basilicum, sjalotringen, cheddar crumble, en rode zuringblaadjes. De carpaccio wordt afgewerkt met Sweety Drops en kan als "sharing dish" worden geserveerd. Optioneel kan houmous original worden gebruikt als alternatief voor basilicum houmous.

Kibbeh Kabeljauw met Basilicum Houmous combineert smaakvolle bulgur met gehakte kabeljauw, sjalotten, en basilicum houmous, afgemaakt met limoenrasp. De vulling van gestoofde rode uien en pijnboompitten geeft een heerlijk geroosterde textuur. Na het bakken wordt het geserveerd met extra basilicum houmous en olijfolie, ideaal als smaakvol gerecht met een Midden-Oosterse twist.

Tri-sateetje met kefta. Dit gerecht combineert gegrilde keftaballetjes met zoete pepers gevuld met roomkaas en komkommerbolletjes op een satéstokje. De kefta wordt gemaakt van lamsgehakt, fijngehakte koriander en munt, garam masala, gedroogde abrikozen, eiwit en paneermeel. Serveer met een frisse yoghurtsaus op smaak gebracht met ciderazijn, munt, peper en zout.

De Broodje Arrabiata is een ciabatta met tonijntapenade, rode ui, rucola en roomkaasgevulde zoete pepers, afgemaakt met een pepermix en een pittige Louisiana Hot Sauce. Perfect voor wie van een hartige bite houdt!

Quinoa met gegrilde kip in het rood. Een kleurrijk gerecht met quinoa gekookt in kippenbouillon, geserveerd met gegrilde kipfilets, een saus van zure room en rode-bietendip, en afgewerkt met schijfjes rode biet, Sweety Drops, aspergetips, en rode bietenchips. De saus wordt verfijnd met balsamico en kruiden. Ideaal voor warme of koude presentatie en kan ook met vis zoals zalm of griet worden bereid.