Borani Banjan met Muhammara
Servings: 8
Bereidingstijd: 25min
Moeilijkheid:
Foodcost: € 2.46
Ingrediënten
-
800g Granoliva Salsa tomaat-paprika – Matbucha 800g
-
320g Granoliva Muhammara 800g
-
800g Granoliva Yoghurtdip munt, citroen & za’atar – Labneh 800g
-
1 Aubergine, in plakken van ca. 3cm gesneden
-
250ml Passata
-
2g Korianderpoeder
-
2g Komijnpoeder
-
1g Kurkuma
-
1g Chilivlokken
-
80g Walnoten
-
16g Verse peterselie, geplukt
-
Libanees brood
Bereidingswijze
Gefrituurde aubergine
- Frituur de aubergineplakken 4 à 6 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
Matbucha-saus met aubergine
- Breng de Granoliva Salsa tomaat-paprika – Matbucha met passata, koriander, komijn, kurkuma en chilivlokken aan de kook.
- Laat 10 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
- Voeg in de laatste 2 minuten de gefrituurde aubergine toe.
Dresseren voor 1 portie
- Verdeel 80g Granoliva Yoghurtdip munt, citroen & za’atar – Labneh over de bodem van een bord.
- Schep 150g Matbucha-saus met aubergine erop.
- Plaats vervolgens 20g Granoliva Yoghurtdip munt, citroen & za’atar – Labneh in het midden van de Matbuchasaus.
- Lepel 40g Granoliva Muhammara er bovenop.
- Werk af met peterselie en walnoten.
- Serveer met warm Libanees brood.
Let’s dip it!
Gerelateerde producten
Mezzinas: Salsa tomaat-paprika - Matbucha
800g
Een heerlijke, pittige salsa op basis van tomaten, geroosterde groene en rode paprika’s, groene jalapeño, citroenzeste, knoflook, chillipeper en paprikapoeder
Muhammara
800g
Een volle, smaakrijke dip op basis van geroosterde paprika, walnoten en couscous, met een subtiele toets van granaatappel en milde kruiden.
Deze Midden-Oosterse klassieker combineert zoet, hartig en licht pittig in één harmonieus geheel.
Mezzinas: Yoghurtdip munt, citroen & za’atar - Labneh
800g
Een frisse yoghurtdip met een zachte, romige textuur en een subtiele smaakmix van munt, citroenschil en za’atar.
Gerelateerde recepten
Midden Oosterse tapas plank
Deze Midden Oosterse tapas plank serveer je in een mum van tijd aan je klanten. De kleurrijke plank bevat een breed palet aan verrassende nieuwe Oosterse smaken. Ontdek de heerlijke halloumi frietjes, de pittige houmous, olijven, zoete aardappeldip, labneh,... Klaar voor een geweldige smaakbeleving?
Libanese salade
Voor deze salade lieten we ons inspireren door de Midden-Oosterse keuken. Een gerecht boordevol smaak en bovendien ook helemaal vegan! Verwen je klanten met dit kleurrijke recept vol smaak, met Granoliva Sweety drops en Granoliva Houmous curry, avocado, jonge spinazie en gehakte walnoot, gedroogde cranberrie, tomaat en abrikoos.
Sabich Sandwich
De Sabich sandwich is een Iraaks-Israëlisch gerecht. Sabich of sabih is Hebreeuws voor pitabroodje
gevuld met gebakken aubergines, hardgekookte eieren, salade, peterselie en tahinisaus. Je kan
meerdere sandwiches tegelijk voorbereiden om zo heel snel te kunnen uitserveren.
Mufuletta Sandwich
De Mufuletta Sandwich is een Italiaans-Amerikaans recept met origine in New Orleans. De zwarte olijven tapenade is de basis. Je kan er daarna verschillende lagen naar keuze aan toevoegen. Met Granoliva gingen we voor een heerlijk veggie variant met gegrilde paprika, gegrilde aubergine, groene pesto, venkel en tomaten. Zo krijg je een smaakexplosie op een broodje.