Mezze Moment
Servings: 4
Bereidingstijd: 35min
Moeilijkheid:
Foodcost: € 4.75
Ingrediënten
-
Sizzled dolmades met zough-houmous dip (50g Granoliva Houmous Zough peterselie & koriander 800g, 3 Dolmades, Olijfolie)
-
Kibbeh met Tahini (3 Kibbeh, 20ml Tahini)
-
Labneh (50g Granoliva Yoghurtdip munt, citroen & za’atar – Labneh 800g, 10g Granaatappelpitjes, 2g Verse munt fijngesneden)
-
Za’atar spiced flatbread (2 Naanbroden, 20ml Olijfolie, 1g Za’atar)
-
Pittige olijven (60g Granoliva Pittig gemarineerde olijven 800g)
-
Sigara Böreği (2 Vellen filodeeg ontdooid, Extra vierge olijfolie, 60g Feta verkruimeld, 25g Parmezaanse kaas geraspt, 1 Lente-ui fijngesneden, 10g Verse peterselie fijngehakt, ½tl Tijmblaadjes, ¼tl Aleppo peper of chilivlokken, 1el Olijfolie)
-
Topped houmous ras-el-hanout (80g Granoliva Houmous Ras el hanout & abrikoos 800g, 20g Granoliva Salsa tomaatpaprika – Matbucha 800g, 10g Crunchy chickpeas, Olijfolie)
-
Muhammarra (50g Granoliva Muhammara 800g, 1 Lombardi pepers)
-
Sabzi Khordan (3 Takjes munt, 3 Takjes basilicum, 3 Takjes dille, 3 Takjes peterselie, 3 Takjes dragon, 3 Takjes koriander, 5 Radijsjes, 2 Mini-komkommers, 4 Mini-wortelen, ½ Citroen)
-
Crispy potatoes met Dukkah (35g Granoliva Babaganoush 800g, 10g Granoliva Aioli 800g, 150g Crispy aardappelen, 10g Pink tahini, 10g Zhoug, 3,5g Dukkah)
Bereidingswijze
Sizzled dolmades met zough-houmous dip
- Dep de dolmades droog en bak kort aan in olijfolie op middelhoog vuur.
- Verdeel de Granoliva Houmous Zough peterselie & koriander over de bodem van een schaaltje en leg de
dolmades erop.
Kibbeh met tahini
- Frituur de kibbeh volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer in een kommetje en drizzle de tahini erover.
Labneh
- Lepel de Granoliva Yoghurtdip munt, citroen & za’atar – Labneh in een schaaltje en bestrooi met granaatappel en munt.
Za’atar spiced flatbread
- Bestrijk de naan met olijfolie.
- Toast kort op een plancha of in een pan en bestrooi met za’atar.
Pittige Olijven
- Serveer in een schaaltje.
Sigara Böreği (kaasrolletjes van filodeeg)
- Vulling: Meng alle ingrediënten in een kom.
- Filodeeg: Snijd elk vel in 3 stroken (± 6 stroken).
- Vormen: Lepel 1½el vulling onderaan een strook, vouw de zijkanten in en rol strak op. Herhaal tot ± 5 rolletjes. Bestrijk met olijfolie.
- Bakken: Oven voorverwarmen op 190 °C. Bak 8–10 min, draai halverwege, tot goudbruin en krokant.
Topped houmous ras-el-hanout
- Lepel de Granoliva Houmous Ras el hanout & abrikoos in een schaaltje.
- Leg er een lepeltje Granoliva Salsa tomaat-paprika – Matbucha bovenop.
- Werk af met crunchy kikkererwten en olijfolie.
Muhammara
- Lepel de Granoliva Muhammara in een schaaltje en leg er de peper bovenop.
Sabzi Khordan (kruidenplateau)
- Schik alle kruiden en groenten losjes op een schaal en serveer met partje citroen.
Serveren
- Schik alle schaaltjes en brood samen op een grote houten plank.
- Serveer het naanbrood als bijgerecht bij de verschillende dips en hapjes.
Crispy potatoes met dukkah (zie recept)
- Verdeel de Granoliva Babaganoush op de bodem van het bord.
- Plaats de aardappelen in het midden. Bestrooi met dukkah en besprenkel met Granoliva Aioli, pink tahini en zhoug.
Gerelateerde producten
Mezzinas: Yoghurtdip munt, citroen & za’atar - Labneh
800g
Een frisse yoghurtdip met een zachte, romige textuur en een subtiele smaakmix van munt, citroenschil en za’atar.
Mezzinas: Salsa tomaat-paprika - Matbucha
800g
Een heerlijke, pittige salsa op basis van tomaten, geroosterde groene en rode paprika’s, groene jalapeño, citroenzeste, knoflook, chillipeper en paprikapoeder
Mezzinas: Houmous Zough peterselie & koriander
800g
Frisse Midden-Oosterse houmous variant op basis van koriander, peterselie, macedonische groene pepers, knoflook, kardemom en verse kruiden.
Mezzinas: Pittig gemarineerde olijven
800g
Een rijke mix van Griekse groene olijven zonder pit en Kalamon-olijven zonder pit, in een pittige marinade van citroenzeste, paprika en chilipeper.
Gerelateerde recepten
Noord-Afrikaanse bulgur salade
Onze bulgursalade brengt de authentieke smaken van Noord-Afrika tot leven. Met de zoete aardappel in de hoofdrol en een vleugje van onze nieuwe Houmous Zough, ontstaat een heerlijke combinatie die doet denken aan de rijke culinaire tradities van de regio. Perfect voor wie een smaakvolle en voedzame lunch zoekt!
Drie dubbele drizzle
Ons broodje falafel is een eerbetoon aan authentieke smaken, geserveerd op traditioneel Turks brood. Dit ambachtelijke brood voegt een rijke, zachte textuur toe, die perfect samengaat met de krokante falafel. We hebben een combinatie gemaakt van iets pittigs, romigs en kruidigs om de zachte smaak van de falafel extra te laten uitkomen. Het resultaat: een echte smaakexplosie in elke hap!
Frisse Marokkaanse salade met abrikoos en ras el hanout
Deze salade zit boordevol authentieke Noord-Afrikaanse smaken zoals abrikoos, amandel, Jben-kaas en een vleugje Ras el Hanout—allemaal perfect in balans voor een smaakvol geheel. Het gerecht is veelzijdig en kan zowel vegan (zonder kaas) als vegetarisch geserveerd worden. Voor een nog vollere beleving is het ook heerlijk te combineren met een stukje kip of lams. Een echte smaakreis op het bord!
Midden Oosterse tapas plank
Deze Midden Oosterse tapas plank serveer je in een mum van tijd aan je klanten. De kleurrijke plank bevat een breed palet aan verrassende nieuwe Oosterse smaken. Ontdek de heerlijke halloumi frietjes, de pittige houmous, olijven, zoete aardappeldip, labneh,... Klaar voor een geweldige smaakbeleving?