Gevulde courgette kip en freekeh
Servings: 10
Ingrediënten
-
10 Gele bolcourgettes
-
10 g Harisa
-
2 dl Olijfolie
-
1.2 Kg Kippengehakt
-
2 Sjalotten versnipperd
-
300 g Tomaten tapenade Granoliva
-
10 g Harisa
-
750 g Greenwheat Freekeh
-
2 L Kippenbouillon
-
50 Granoliva groene olijven
-
5 dl Kippenbouillon
-
Sap van ½ limoen
-
10 g Harisa
Bereidingswijze
- Snijd het hoedje af van de courgettes en haal het vruchtvlees uit.
- Meng de harisa onder de olijfolie en kwast er de courgettes vanbinnen mee in.
- Plaats gedurende 10 min in een voorverwarmde oven van 180°C.
- Snijd het courgettevlees in blokjes en meng samen met de harisa, de tomaten tapenade en sjalot onder het gehakt.
- Vul er de courgettes mee op en plaats gedurende 30 minuten in de warme oven.
- Meng de freekeh onder de bouillon en breng aan de kook, zet onder deksel en laat 10 minuten zacht doorkoken.
- Warm de bouillon met de harisa en de tapenade en werk af met limoensap.
- Schik de courgette met daarbij de freekeh, olijven en werk af met een lepel saus.
- TIP: Meng de voorgekookte freekeh samen met de olijven onder het gehakt om zo courgettes en aubergines op te vullen.
- TIP 2: Gebruik tomaten, paprika, aubergine, witloof ipv de courgettes. Zo lekker en telkens nieuwe seizoensgroenten op het bord.
Gerelateerde producten
Tomaat tapenade
800g
Een onmisbare klassieker: tapenade puur op basis van tomaten, kruiden en specerijen
Tomaat tapenade
400g
Een onmisbare klassieker: tapenade puur op basis van tomaten, kruiden en specerijen
Groene olijven naturel
400g
Griekse groene ontpitte olijven met een klein beetje raapzaadolie voor de glans
Gegrilde aubergine
1kg
Gegrilde aubergine schijfjes in mediterrane marinade, vol van smaak
Gerelateerde recepten
Berberse kip
De Berberse Kip is een kruidige maaltijd van kipblokjes, gekruid met Lahtor, zeezout, en saffraan. De kip wordt gebakken en gecombineerd met Arrabiata-tomatensaus, gegrilde groenten (courgette, aubergine), en knoflookolijven. Dit geheel wordt afgemaakt met limoensap, Harissa, en verse kruiden zoals peterselie of pijpajuin, en geserveerd met Tortelloni Formaggio. Een heerlijke combinatie van Mediterrane smaken en specerijen.
Champignons gevuld met tapenade
De Champignons gevuld met Tapenade zijn gevulde Parijse champignons met lagen van champignonsteeltjes, gegrilde paprika, mozzarella en een mix van tapenades (tomaat, groene olijf of zwarte olijf) en broodkruim. Ze worden geserveerd met krokante Parmezaanse kaas-tuiles en een frisse rucolasalade besprenkeld met olijfolie en limoensap. Ideaal als hartig voorgerecht of bijgerecht!
Tricolore couscous, bloemkool, kruidige kipfilet
De Tricolore couscous met bloemkool en kruidige kipfilet combineert parelcouscous met geroosterde bloemkool en kip gemarineerd in Baharat kruiden. De couscous wordt gekookt in groentebouillon en afgemaakt met een kruidenolie en verse koriander. Voeg geroosterde snacking tomaatjes toe voor een frisse touch. Een smaakvol gerecht vol kruiden en texturen, perfect voor een gezellige maaltijd.
Saltimbocca van kip met rostis
De Saltimbocca van Kip met Rösti’s bestaat uit kipfilets gevuld met zwarte olijventapenade, mozzarella, halfgedroogde tomaatjes en basilicum. Na kort stomen wordt het geserveerd op zelfgemaakte rösti’s van geraspte aardappel. Een rucolasalade met blauwe druiven en Parmezaan maakt dit gerecht helemaal af.