Recepten

De Naan met komkommer, kip en mango is een frisse en smaakvolle maaltijd, ideaal voor een lichte lunch of als voorgerecht. Gegrilde kipfilet, mango en komkommer worden gecombineerd op een krokant naanbrood, afgewerkt met sojascheuten, worteldip en Ras-el-Hanout voor extra smaak. Dit gerecht biedt een mooie balans tussen hartig en fris, en is eenvoudig te bereiden. Perfect om te delen of als maaltijd op zich!

Hartige cake met olijven, wortel en chorizo is een verrassend gerecht vol mediterrane smaken. De basis is een luchtig cakebeslag, verrijkt met pittige chorizo, olijven en beetgare wortelblokjes, gecombineerd met een vleugje rozemarijn. Perfect als hartige snack of bijgerecht. Serveer met extra sweetbite tapenade en een frisse salade van wortel en rozemarijn met een hint van sushi azijn. Voor een twist kun je witte wijn of speciaalbier aan het beslag toevoegen. Ideaal om mee te experimenteren en te delen!

Wildsteak met pepersaus en cranberry-appeltjes is een verfijnd gerecht voor liefhebbers van wild. Perfect gebakken wildsteaks worden geserveerd met een romige pepersaus, verrijkt met groene peperkorrels en verse peterselie. De twist zit in de gestoomde appels, gevuld met een zoete cranberrysaus en licht gekleurd onder de grill. Dit smaakvolle gerecht combineert hartige en zoete tonen, ideaal voor een feestelijke maaltijd of een culinaire winteravond.

Trio van toast met wildpaté is een elegante aperitiefhap die perfect past bij feestelijke gelegenheden. Heerlijke wildpatés, zoals fazant, haas of everzwijn, worden royaal gesmeerd op knapperige toastjes en verfijnd met een zoete aardappeldip. Ideaal om te serveren in een mix van smaken voor een veelzijdig aperitief.

Apero gelatine hapje met kip en Sweet Bite® is een verfijnd hapje waarbij heldere groentebouillon wordt gecombineerd met gerookte kipfilet, wortelblokjes en Sweet Bite® tapenade. Dit wordt geserveerd in glaasjes en afgewerkt met gehakte dragon.

Wrap Nordic Roll is een lichte, smaakvolle combinatie van wraps besmeerd met een wasabi-smeerkaasmengsel en zwarte olijven tapenade. Deze wordt gevuld met rauwe julienne van courgette, rode biet, wortel, en gekonfijte gember. Het geheel wordt op smaak gebracht met een kruidenmix, strak opgerold en in porties gesneden. Perfect als verfijnde lunch of aperitiefhapje!

Vegetarisch torentje met quinoa, frisse groentjes en granaatappel is een verfijnd voorgerecht waarin beetgare quinoa wordt gemengd met pepermunt en op smaak gebracht met olijfolie-vinaigrette. Het gerecht wordt gelaagd met broccoli, granaatappelpitjes, en Sweety Drops, en afgewerkt met frisse lente-ui en postelein. Dit kleurrijke en voedzame torentje combineert zachte texturen met een frisse, licht zoete smaak. Ideaal voor liefhebbers van vegetarische verfijning

Varkensrollade met olijven, salie en een gratin van zomerse groenten is een smaakvolle combinatie van malse varkensrollade met zwarte olijventapenade en frisse salie, begeleid door een kleurrijke groentengratin. De gratin, opgebouwd uit lagen aardappelen en zomerse groenten met Toscaanse tapenade, wordt geperfectioneerd door een romige kruiding en een nacht rust voor compacte snijdbaarheid. De rollade wordt gestoomd en voorzien van een krokante panko-korst. Een heerlijk gerecht dat elegantie en eenvoud combineert.

Kabeljauw in ’t groen met Freekeh, fijne groentjes en mousseline à la pesto is een verfijnd hoofdgerecht met sappige kabeljauw, omhuld in een groene korst van pesto en broodkruim. Het wordt geserveerd op een bedje van Freekeh, aangevuld met gestoofde venkel, courgette, prei en lente-ui. Een luchtige mousseline op smaak gebracht met pesto vinaigrette en citroen maakt dit gerecht helemaal af. Een elegante keuze voor fijnproevers.