Spring Pizza

De Frisse Fruitige Salade combineert rucola, salademix, kip, spekblokjes, appels, meloenballetjes, walnoten, en een mix van olijven en kaas voor een lichte, smaakvolle maaltijd. Alles wordt op smaak gebracht met olijfolie en afgemaakt met versgemalen peper en zout. De salade biedt flexibiliteit door andere olijvensoorten te gebruiken, zoals Kalamata- of knoflookolijven. Een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken, perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd.

Salade Niçoise met een Twist is een frisse salade met geblancheerde bonen, paprika, barbecue olijven, rucola, en gegrilde tonijn. Het gerecht wordt afgemaakt met gepocheerde kwarteleitjes en een dressing van mosterd, tomatenazijn en olijfolie. Deze versie voegt een extra rokerige smaak toe door de barbecue olijven, maar kan ook met andere olijven varianten bereid worden. Een smakelijke en gezonde maaltijd, perfect voor een zomerse lunch of diner.

Krokante Zeeduivel is een verfijnd gerecht met gebakken zeeduivel, gekruid met een mengsel van groene olijven en auberginekaviaar. Het wordt geserveerd met stoofkrieltjes, prei en wortelen, en een rijke bisquesaus met steranijs. Dit gerecht is afgemaakt met verse kruiden zoals tijm, laurier, en rozemarijn, en krijgt extra smaak door ganzenvet en fleur de sel. Perfect voor een verfijnd diner, met de optie om olijvenvarianten te variëren.

Mini-Bulgurhamburgers met Groentenfrietjes combineert bulgur met gehakt, gekruid met Ras el Hanout en groene olijven, tot smakelijke mini-burgers. Ze worden geserveerd op vers gebakken mini-kaiserbroodjes, besmeerd met Andalouse saus, en vergezeld door knapperige groentenfrietjes van pompoen en pastinaak. Dit gerecht is een perfecte mix van Midden-Oosterse smaken en comfort food.

Zuiders Lamskroon combineert lamsvlees met mediterrane ingrediënten. De lamskroontjes worden goudbruin gebakken en verder gegaard in de oven. Een rijke saus wordt gemaakt van tomaten, passata, bruine fond, olijven met basilicum, en groenten zoals uien en wortelen. Het gerecht wordt afgemaakt met artisjokharten en tuinbonen. Serveer met parmezaanpuree voor een complete maaltijd. Voor variatie kan een andere olijvenmix worden gebruikt, zoals Kalamata of olijven met knoflook. Perfect voor een verfijnd diner met zonnige smaken.

Dit recept combineert gepocheerd kalfsvlees met een romige tonijntapenade, kappertjes en gemarineerde ansjovis. Het vlees wordt fijngesneden, rijkelijk besmeerd met tapenade, en opgerold als een rollade. Na afkoelen in de koelkast wordt het gerecht afgemaakt met citroensap, peper, zout, peterselie en Parmezaanschilfers. Perfect te serveren met olijfbrood en Kalamata-olijven.

Griekse balletjes met pittige houmous. Een heerlijk gerecht met krokant gefrituurde kipballetjes op basis van gehakt, feta, baharatkruiden en citroenzestes. De balletjes worden geserveerd met pittige houmous, gekookte bulgur, en een frisse topping van kerstomaatjes en groene-olijven. Werk het gerecht af met blaadjes koriander voor extra smaak. Perfect als hartig en kleurrijk voorgerecht of bijgerecht.

Lamskebab met parelcouscous en houmous. Gemarineerde en gebakken lamsfilet wordt geserveerd met parelcouscous, beetgare groene asperges, en een pittige saus op basis van bouillon, ui en spicy lemon tagine paste. Het gerecht wordt afgewerkt met twee soorten houmous (original en basilicum), dragonblaadjes en aspergescheuten. Een heerlijk gerecht met frisse en kruidige smaken.

Lamsburgers ‘Kafta’ met aubergine en houmous. Lamsgehakt wordt gemengd met ei, rode ui, koriander, en Libanese Baharat kruiden en gebakken als brochettes. Gegrilde aubergineschijven, op smaak gebracht met kokosolie en zeezout, worden geserveerd met houmous original, gebroken Turks brood, en afgemaakt met olijfolie, extra Baharat kruiden en korianderblaadjes. Een ideaal gerecht om te delen als een "Sharing Dish."