Onze recepten

Laat je verleiden door de zonnige smaken in deze kleurrijke Pizza al Taglio! Knapperige bodem, hartige olijven, romige kazen, zilte ansjovis en een frisse toets
van munt en gekonfijte citroen maken van elke hap een kleine smaakexplosie. Eenvoudig te bereiden, maar boordevol karakter.

Deze frisse salade brengt de zon van het Middellandse Zeegebied rechtstreeks op je bord. Luchtige quinoa vormt de perfecte basis en zorgt voor een voedzame, lichte textuur. Ze wordt verrijkt met romige boterbonen, kikkererwten en frisse kruiden, terwijl de grote, Griekse Mammoet olijven voor een uitgesproken mediterraanse smaakexplosie zorgen. De gemarineerde artisjokharten, doordrenkt met olijfolie en citroen, voegen een verfijnde, hartige toets toe. De marinade met za’atar, sumak en komijn geeft het geheel een verrassend diepe smaak.

Deze Midden-Oosterse tapasplank neemt je mee op een culinaire reis vol geuren, kleuren en rijke tradities. Deze plank combineert een verfijnde selectie van authentieke gerechten en dips, ideaal om samen te delen in een warme, ongedwongen sfeer. De crispy potatoes met dukkah kruiden vormen een knapperige blikvanger, heerlijk in combinatie met romige knoflook-aioli, zhoug en een roze tahinidrizzle. Daarnaast zorgen de sizzled dolmades met zough-houmous dip en de krokante sigara böreği voor een perfecte balans tussen fris, kruidig en hartig.

Deze Laffa brengt de rijke smaken van het Midden-Oosten samen in één gerecht uit het vuistje. Malse lamsrump, gemarineerd met zwarte limoen, komijn en Aleppo chili, wordt gegrild en geserveerd op zacht, warm laffabrood met hierop een bodem van de zoete Houmous Gekarameliseerde ui. De frisse sumac-uien, aromatische kruiden en romige Labneh-yoghurtdip zorgen voor en verfijnd samenspel van hartig, fris en kruidig. Een onweerstaanbare streetfoodklassieker met een moderne, smaakvolle twist.

Onze mezze plank biedt een smaakvolle reis door de Mediterrane en Noord-Afrikaanse keuken, perfect voor een borrel of diner in een ongedwongen sfeer. Deze plank bevat sappige keftaballetjes, die gemakkelijk vooraf te bereiden zijn en heerlijk combineren met een frisse Labneh-yoghurtdip. Daarnaast biedt de knapperige Marokkaanse briwat, geserveerd met een pittige salsa, een authentieke smaakbeleving die onmisbaar is voor liefhebbers van deze keuken.

Onze bulgursalade brengt de authentieke smaken van Noord-Afrika tot leven. Met de zoete aardappel in de hoofdrol en een vleugje van onze nieuwe Houmous Zough, ontstaat een heerlijke combinatie die doet denken aan de rijke culinaire tradities van de regio. Perfect voor wie een smaakvolle en voedzame lunch zoekt!

In de Arabische keuken staat Chlada voor een eenvoudige, verfrissende salade, en dat idee vormt de basis voor deze knapperige dip met komkommersalade. De frisse smaak van de komkommer combineert prachtig met de romige en kruidige smaken van de labneh.

Deze salade zit boordevol authentieke Noord-Afrikaanse smaken zoals abrikoos, amandel, Jben-kaas en een vleugje Ras el Hanout—allemaal perfect in balans voor een smaakvol geheel. Het gerecht is veelzijdig en kan zowel vegan (zonder kaas) als vegetarisch geserveerd worden. Voor een nog vollere beleving is het ook heerlijk te combineren met een stukje kip of lams. Een echte smaakreis op het bord!

Shakshuka vindt zijn oorsprong in de Maghreb-regio en heeft inmiddels wereldwijd naam gemaakt. Onze Matbucha-salsa is er perfect voor—met de paprika, tomaat en een vleugje pit al heerlijk in balans. Simpel te bereiden en bomvol smaak!